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守护葡萄牙的国家美食宝藏《蛋挞的顶级秘密》

墨凸凹 发布于 2017-09-13
频道: 创意  
(已有0人评分)

葡萄牙,作为昔日大航海时代的强国,把大批财宝和香料掳掠回国的同时,也把天妇罗带到了日本,把美洲的玉米和辣椒带到世界各地。而蛋挞,则同样是葡萄牙带到中国的礼物。

松脆的酥皮,加上蛋香浓郁的柔软内心,每一口都是满溢的幸福感。蛋挞这指尖的美味虽然平实普通,却也内有乾坤。蛋挞要好吃,无非就是两点,一是挞馅香滑、二是挞皮酥松。

Pastéis de Belém蛋挞可以说是蛋挞的鼻祖,在Pastéis de Belém蛋挞店里有一份存在了二百年的顶级配方,仅有签署了保密协议的六个人知道。这家店的制作过程也相当机密。这家店平均每天卖出20000个蛋挞,夏天会高大40000个左右。

看店主吃蛋挞真的好想舔屏...

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